SAL DE IBIZA

Sal de Ibiza - sal de la isla

flor de sal
La flor de sal crece en la reserva natural donde se encuentran las salinas. Los finos cristales de la superficie del agua solo se forman durante largos periodos de sol, baja humedad y viento constante. Son finos, suaves y minerales.

Sal de Ibiza - sal de la isla
La sal marina recolectada se seca al sol. Se muele gruesa o finamente y tiene un sabor salado claro y afrutado que es muy sutil. Para el molinillo de sal o el pellizco de la yema de los dedos.

granito
Esta sal es medianamente gruesa y absorbente. Gracias a su suavidad, como sal para condimentar con chile, sesamo, hierbas y mucho mas, ningun plato necesariamente estara demasiado salado a menos que el cocinero este enamorado.

Sal de Ibiza - sal de la isla de Ibiza

La sal marina recolectada se seca al sol. Se muele gruesa o finamente y tiene un sabor salado claro y afrutado que es muy sutil. Para el molinillo de sal o el pellizco de la yema de los dedos.

Sal de Ibiza - sal marina de la isla de Ibiza

800 aC
La isla balear de Ibiza fue colonizada originalmente por los fenicios en el siglo VIII a.C. Las salinas que alli se encuentran tienen su origen en esta epoca. La primera referencia oficial a las salinas de Ibiza se remonta a la epoca de dominacion punica, iniciada en el 540 a.C. comenzo. Bajo la influencia del Imperio Romano, la gestion de las salinas se inicio en el ano 122 a.C. Continuo hasta la caida del imperio en 476 d.C. Posteriormente Ibiza fue invadida por los vandalos y los bizantinos. Durante casi medio milenio, la isla sufrio cambios constantes de ocupantes hasta que finalmente fue conquistada en el ano 902 d.C. fue conquistada por los moros. Basicamente, estos se hicieron cargo de las instalaciones y metodos de produccion de sal que aun existian desde la epoca punica.

1235 d.C.
Despues de la reconquista de la isla durante la Reconquista, las salinas sufrieron importantes innovaciones tecnicas que mejoraron significativamente tanto la calidad de la sal como la productividad de su extraccion. Ya entonces se vendian unas 25.000 toneladas de sal de Ibiza al ano, convertida a los estandares actuales. La sal era un producto estrategico en aquella epoca porque era casi el unico medio de conservacion de los alimentos. Durante mucho tiempo, Ibiza y su sal fueron un valioso socio comercial de las republicas mas poderosas de la Edad Media, como Genova, Florencia y Venecia. Tras el final de la Guerra de Sucesion Espanola en 1715, las salinas pasaron a estar bajo la administracion de la corona. Sin embargo, las instalaciones fueron cada vez mas deterioradas y la produccion cayo a solo 7.000 toneladas por ano.

1871 dC
En 1871 las salinas fueron vendidas a dos comerciantes mallorquines por un precio de alrededor de 1,1 millones de pesetas (aprox. 9,15 millones de euros). En 1878 fundaron la Fabrica de la Sal de Ibiza, nucleo de la actual empresa operativa Salinera Espanola SA. En esta nueva era, organizada de forma privada y comercial, se realizaron importantes inversiones que permitieron que en 1888 se produjeran nuevamente 50.000 toneladas de sal, lo que significaria un ano exitoso incluso para los estandares actuales.

Sal de Ibiza - la sal marina en la cocina ligera

Huevos escalfados sobre esparragos verdes fritos y sal de Sal de Ibiza
500 g de esparragos verdes, solo cortando los extremos
4 piezas de huevos
2-3 cucharadas de vino
5 cucharadas de aceite de oliva
2 pizcas de SAL de IBIZA Isla Blanca

Calentar aceite de oliva en una sarten y asar los esparragos durante unos 10-12 minutos o hornear en el horno durante unos 25 minutos. Anade un poco de agua y cocina a fuego lento. Escalfar los huevos uno a uno sin cascara en agua hirviendo. Cuando los esparragos tengan un bonito color tostado, distribuirlos en los platos. Coloca los huevos escalfados sobre los esparragos. Espolvorea con la sal marina de SAL de IBIZA Isla Blanca y ¡DISFRUTA!

Sal de Ibiza - sal de la isla de Ibiza

Esta sal es medianamente gruesa y absorbente. Gracias a su suavidad, como sal para condimentar con chile, sesamo, hierbas y mucho mas, ningun plato necesariamente estara demasiado salado a menos que el cocinero este enamorado.

Sal de Ibiza - sal de la isla de Ibiza

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA ofrece una gama de productos de sal de mesa de alta calidad, todos ellos elaborados con sal marina 100% natural. SAL de IBIZA se produce exclusivamente en el parque natural del Parque Natural de Ses Salines d Eivissa. No contiene aditivos ni conservantes y no se somete a ningun otro proceso de refinacion aparte del suave secado al sol y la suave molienda en antiguos molinos de piedra. Por estos motivos, SAL de IBIZA contiene mas de 80 minerales y oligoelementos que se encuentran en el agua de mar y son esenciales para el organismo humano.