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Jamon cocido - pastrami - mortadela

  • Jamon cocido

    Capitelli, Emilia Romana.

    Los jamones cocidos de Capitelli parecen pintados. Se elaboran de forma tradicional inyectando la salmuera en las venas de las piernas. Este es el metodo mas suave y de mejor gusto. Estos jamones estan elaborados sin fosfatos y no necesitan potenciadores del sabor.


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  • Mortadela

    Bonfatti, Emilia Romana.

    El original: elaborado con el mayor cuidado segun una receta clasica y regional. Para Slow Food, estas son buenas razones para construir y apoyar una red de seguidores. Esta mortadela es un importante representante de la cultura gastronomica de Emilia Romagna, por lo que se le dedico un presidio.


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