Caviar, ostras, salmon, pescado, langosta, mejillones, mariscos

caviar

En el pasado, el esturi贸n era capturado y sacrificado para producir caviar.
Desde hace varios a帽os se despojan y procesan las huevas de esturi贸n vivo.
En cuanto a la producci贸n, se distingue entre mallassol (el caviar ligeramente salado) y caviar envejecido en barrica. Tambien llamado caviar salado por su alto contenido en sal.
El sabor del caviar var铆a desde ligeramente a nuez hasta muy picante. Para que el caviar desarrolle todo su aroma no se debe consumir demasiado fr铆o.
La variedad de caviar m谩s fina y cara es el beluga, que se obtiene del esturi贸n beluga del mismo nombre. Sus huevas tienen un color que va del gris claro al antracita.
El caviar del esturi贸n ruso con sus huevas de color gris plateado a negro se llama Ossietra.
La Ossietra Baerii, que se obtiene del esturi贸n siberiano, tiene huevas de color gris oscuro a negro.
Puedes comprar todas estas delicias de caviar online directamente en Gourmet Versand.
Disfrute de este tipo de caviar directamente del dorso de la mano, con confianza con una cuchara de n谩car o con un aperitivo de champ谩n con un blini calentito y una crema fresca.