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Cocina molecular, gastronomia molecular, colores, texturas.
Productos de Sosa, Texturas Ferran y Herbacuisine ademas de otros fabricantes.
Sosa
Sosa Ingredients, SL es uno de los principales fabricantes de ingredientes de alta calidad para la industria de la restauracion y la reposteria. La empresa comenzo en 1967 como una empresa familiar elaborando galletas artesanales y productos tradicionales navidenos catalanes. Posteriormente, en los anos 70, Sosa anadio a su gama de productos ingredientes para helados, en los anos 80, esta se amplio a una exquisita linea de productos para la produccion de helados y Sosa crecio de manera constante. En el ano 2000, la empresa Sosa comenzo a producir ingredientes para la industria de restauracion y reposteria. Posteriormente se agregaron otros productos como frutas liofilizadas, texturas, extractos naturales de plantas, aceites esenciales y mas. Actualmente Sosa exporta sus productos a mas de 50 paises.
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Aroma / aromas de sosa
La empresa Sosa es conocida en Espana desde hace varias generaciones por sus herramientas de pasteleria de alta calidad. Su gama incluye excelentes pulpas de frutos secos, frutas liofilizadas y polvos de frutas, aceites esenciales aromatizantes, productos lacteos en polvo, bases para helados y sorbetes, pero tambien texturizantes para la gastronomia molecular. Los aromas son muy intensos.( 41 Articulo )
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Productos Sosa Crispy
Gracias a la tecnologia de congelacion de Sosa, los finos sabores frutales de los trozos de frutos secos se conservan perfectamente y se les confiere un atractivo efecto crujiente. La empresa Sosa es conocida en Espana desde hace varias generaciones por sus herramientas de pasteleria de alta calidad. Su gama incluye excelentes pulpas de frutos secos, frutas liofilizadas y polvos de frutas, aceites esenciales aromatizantes, productos lacteos en polvo, bases para helados y sorbetes, pero tambien texturizantes para la gastronomia molecular. Los productos Sosa se utilizan en casi todos los mejores restaurantes y pastelerias de Espana y la empresa apoya y promociona la reconocida escuela de pasteleria EspaiSucre de Barcelona.( 30 Articulo )
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Texturizante de TOUFOOD
TOUFOOD es la linea de ingredientes para la gastronomia de excepcional calidad desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. La calidad y fiabilidad de los productos permite utilizar las tecnicas mas conocidas de la cocina moderna. Recetas innovadoras son faciles de implementar, aportan emocion y sorpresa a los platos y ofrecen una experiencia culinaria estimulante e inolvidable.( 50 Articulo )
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Herbacuisine Textura Basica Fibras Citricas y Productos Basicos
Herbacuisine es un proveedor mundial de materias primas de origen vegetal de alta calidad con sede en Werder / Havel (Brandenburgo). Desde nuestra fundacion en 1980, nos hemos creado una importante posicion en el mercado en los sectores de fibra de frutas y extractos de manzana edulcorantes, colorantes y aromatizantes. Herbafood se ha propuesto cada vez mas desarrollar productos basicos convincentes y naturales para la gastronomia de lujo. Por eso, el departamento de investigacion de Herbacuisine trabaja desde hace anos con los mejores chefs.( 16 Articulo )
