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Caffarel del Piamonte, fabricante de dulces con pasion

Gianduiotto (Gianduia) mejor invento de Caffarel
Un duo de chocolate y avellanas

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel del Piamonte, fabricante de dulces con pasion Gianduiotto (Gianduia) mejor invento de Caffarel<br />Un duo de chocolate y avellanas

En 1826, Paul Caffarel abrio su tienda en Turin y gracias a el la ciudad se convirtio en una de las capitales del chocolate.
Durante estos anos de guerras en curso, el cacao era un ingrediente escaso en Europa. El Gianduiotto, el invento mas extraordinario de Caffarel y una de las especialidades mas memorables del mundo del chocolate, nacio de la combinacion de cacao y avellanas piamontesas tostadas.

  • Caffarel

    bombones gianduia

    Nacido por necesidad cuando se impuso un horrendo impuesto al lujo sobre el cacao en el siglo XIX, el chocolatero redujo la cantidad de cacao en su chocolate y lo reemplazo por avellanas molidas. La forma del praline y el nombre de la Gianduia tambien son puro color local de Turin. La forma, que recuerda a un barco, esta inspirada en el sombrero del personaje carnavalesco Gianduia. El principal protagonista del Carnaval de Turin encarna tambien el Risorgimento, la unidad de Italia. Es un granjero travieso y patriotico con gorra. Hace 151 anos, en el Carnaval, Isidore Caffarel tambien presento su ultima creacion y pidio que el praline llevara el nombre de Gianduia. Como entrego muestras, nadie pudo rechazar su solicitud. En sentido estricto, los chocolates se llaman Gianduiottini y su version mas pequena se llama Gianduiottini.
    Isidore continuo la historia de exito de su padre, Pierre Paul Caffarel, que habia fundado la empresa en 1826, fascinado por la idea de producir chocolate.


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