Limetit, 200g, n. 12-14 kpl.

Limetit ovat Australian sademetsista peraisin oleva erikoiskalkki. Sen nimi tulee sen ulkonaosta - 6-8 cm pitkanomaiset hedelmat muistuttavat todellakin sormea. Niiden kuoren ja lihan vari vaihtelee vaaleanvihreasta vaaleanpunaiseen. Mutta todellinen sensaatio on massa. Puolita hedelmat pituussuunnassa. Kayta teelusikallista kahvaa raaputtaaksesi helmia neljasta hedelmakammiosta. Jokaisessa hedelmassa on 1 ruokalusikallinen sita. 2-3mm kaviaarimaisten pallojen koostumus on rapea ja niiden maku on miedon hapan. Nesteissa ne kelluvat joskus ylaosassa. Sopii hyvin cocktailien kanssa, vinegrettena merenelavien kanssa, kastikkeiden ja keittojen lisukkeena. Aasialaisia ruokia, leivonnaisia ja ehdottomasti kalaa.