Extra virgin oliivioljy valkoisen tryffelin tuoksulla (tryffelioljy), M. Colonna

Kullankeltaisen tryffelioljymausteen pohjana ovat Molisen valkoiset tryffelit ja ekstra-neitsytoliivioljy Colonna. Voimakkaassa, pippurisessa oliivioljyssa on hienovarainen valkotryffelien tuoksu ja se sopii hyvin paahtoleivan, munaruokien seka riisi- ja pastaruokien kanssa. Marina Colonnan tila ulottuu yli 320 hehtaarin alueelle Molisen alueella, joka, kuten naapurialueet Abruzzo ja Puglia, sijaitsee Adrianmeren rannalla. Taalla viljellaan yli 25 000 oliivipuuta paikallisina ja italialaisina lajikkeina. Oliivilajikkeet kerataan kukin erikseen parhaalla kypsymisajalla ja kasitellaan hellavaraisesti ensiluokkaiseksi oliivioljyksi 12 tunnin kuluessa.