Pinzimolio extra virgin oliivioljy, Pinzimolio extra virgin oliivioljy, Calvi

Kylmapuristettu ja suodattamaton cuvee, joka on valmistettu Taggiasca- ja Ogliarola-oliivilajikkeista. Raikas yrttien tuoksu ja hedelmainen-vihrea maku johtuen varhaisesta, ei viela taysin kypsien oliivien sadonkorjuusta, jossa on hieman karvaita vivahteita ja mausteisuutta. Oljyn nimi viittaa klassiseen toscanalaiseen alkupalaan nimelta pinzimonio, jossa tuoreita, maukkaita vihanneksia, kuten selleria, porkkanaa, radicchioa tai fenkolia, leikataan suikaleiksi tai paloiksi ja sekoitetaan sitten oliivioljyn, etikan, suolan emulsioon. ja pippuria dippiin. Calvin keskihedelmaisella Pinzimoliolla on ihanteelliset aistinvaraiset ominaisuudet tahan yksinkertaiseen valipalaan.