Balsamo di Zafferano, mauste sahramilla, 8 vuotta, Malpighi

Fermentoidusta valkoisesta Trebbiano-rypaleen puristemehusta valmistettu ihana balsamimauste, joka kypsyy saarnipuutynnyreissa taydet 8 vuotta yhdessa Montefeltro-sahramin kanssa. Montefeltro viittaa Toscanan, Emilia-Romanan, Marchen ja San Marinon valiseen raja-alueeseen - taalla sahramia viljellaan luonnollisella tavalla ja korjataan pienia maaria. Balsamo di Zafferano on oljenvarinen, ja siina on hienoja punaisia sahramiraitoja. Se tuoksuu taytelaiselta ja intensiiviselta ja maistuu tasapainoiselta makealta ja hapanelta. Suositellaan makean veden ja merikaloille seka ayriaisille ja simpukoille seka kaviaarille, tuoreille hedelmille, hedelmasalaattille, riisille ja pastalle.