Ekstraneitsytoliivioljy, Valderrama, 100 % Arbequina

Korostaa hedelmaista makua ja vivahteita ruohoa, omenaa ja pahkinaa. Sopii hyvin raakojen tai paistettujen vihannesten, riisiruokien ja joidenkin raakojen hedelmien, kuten tuoreen ananaksen jne. maustamiseen. Jose M. Valderraman isoisa perusti ensimmaisen oliivioljytehtaan vuonna 1920 perheen fincan tontille Montillassa, 50 km Cordobasta koilliseen. Nykyaan kiinteisto kattaa 273 hehtaaria, ja siella on 75 000 oliivipuuta. Jose Valderrama kehitti yhdessa mekaanikon kanssa vallankumouksellisen prosessin oliivioljyn uuttamiseksi, mika johti taysin uusien tuotantotilojen rakentamiseen. Oliivisadosta kuluu tuskin 45 minuuttia tuoreen oliivimehun ensimmaiseen virtaukseen, mika takaa maksimaalisen aromin ja maun.