San Marzano, kokonaiset, kuoritut tomaatit San Marzano due -lajikkeesta, Il pomodoro piu buono del Vesuvio Campaniasta / Italia

Se on aina ollut yksi Campanian alkuperaiskansoista, pitkanomainen, kiintea tomaatti, jossa on vahan siemenia ja paksu kuori. Iho on helppo kuoria, liha-mehu ja sokeri-happo-suhde harmoninen ja intensiivinen. Vain muutama vuosi sitten se oli vaarassa kuolla sukupuuttoon: San Marzanon tomaattilajiketta ei viljelty enaa juuri koskaan. Se kokee nyt renessanssin ja kukoistaa jalleen, myos Slow Foodin sitoutumisen ansiosta, Vesuviuksen juurella sijaitsevalla hedelmallisella vulkaanisella maaperalla. Tama erityinen terroir ja leuto ilmasto, johon meren vaikutteet vaikuttavat, muodostavat oman ainutlaatuisen, aromaattisen maun, joka kehittyy vasta purkituksessa. Meille kaunein tapa vangita kesa. San Marzanoa pidetaan Italian parhaimpana sailottyna tomaatina. Siksi niiden kiintea koostumus ja hedelmainen maku on suojattu yhteenliittymalla.