Duck foie gras, 4 pienta siivua noin 35g, Rougielta

Paahdettu hanhenmaksa on suosittu muunnelma ankan hanhenmaksasta. Jos kuitenkin kaytat tahan tuoretta maksaa, se on ensin puhdistettava ja leikattava sopiviksi viipaleiksi. On myos hajoamisongelma - onko minulla tarpeeksi tuoretta maksaa kotona vai onko minulla liikaa tuoretta maksaa talossa? Tama ongelma voidaan valttaa varastoimalla valmiiksi annosteltua ja pakastettua hanhenmaksaa. Vaikka pakastettu hanhenmaksa tuntuu aluksi ristiriitaiselta, tama tuote on ensiluokkaista, koska maksa puhdistetaan, annostellaan ja sokkipakastetaan -70°:ssa heti teurastuksen jalkeen. Ja todistaakseen ensiluokkaisen laadun, talla maksalla on paistotakuu.