Ekstraneitsytoliivioljy, Galantino Il Frantoio, hieman hedelmainen

Kasin korjatuista Coratina- ja Ogliarola-oliiveista jauhettu ja kylma uutettu 24 tunnin sisalla sadonkorjuusta graniittimyllylla, tama kullankeltainen oliivioljy vihreilla heijastuksilla tarjoaa puhtaan oliivin tuoksun. Sen hieman hedelmainen maku, jossa on vivahteita artisokasta ja manteleista, sopii hyvin salaattikastikkeiden, pastan ja keittojen kanssa. Ihanteellinen myos ruoanlaittoon ja friteeraukseen. Missaan pain maailmaa ei viljella enemman oliiveja kuin Pugliassa. Taalla saatu oliivioljy tunnetaan huippulaadustaan. Barin lahella Galantinon perhe poimii perinteisesti oliiveja yli 15 000 puusta lokakuun puolivalista lahtien. Herkullinen oliivioljy uutetaan hellavaraisesti taysin kypsista hedelmista nykyaikaisissa tiloissa.