Golles balsamico omenasiideri etikka, kypsytetty 8 vuotta, 5 % happoa

Balsamiomenaviinietikka on valmistettu erittain aromaattisista vanhojen Steiermarkin lajikkeiden omenoista, kuten Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel tai Bohnapfel. Huolellisesti puristettu mehu keitetaan perinteisella menetelmalla ja etikkaa kypsytetaan pienissa puutynnyreissa vahintaan kahdeksan vuotta. Myos taman pitkan kypsymisajan jalkeen omenoiden eloisa hedelmainen maku on edelleen lasna, mutta elegantisti tiivistettyna ja integroituneena monimutkaiseksi makuyhdistelmaksi. Harmonoituu ihanasti hedelmaisen oliivioljyn, mutta myos steerisen kurpitsansiemenoljyn kanssa. Vain muutama tippa tata arvokasta esanssia antaa suolaisille ruoille elegantin maun. Erinomainen terriinien, brawnin, tuorejuuston, salaattien, carpaccion ja myos kermajalkiruokien kanssa.