Keisarillinen valintakaviaari, risteytetty Amur x Kaluga sammi (schrenckii x dau), Kiina

Imperial Auslese on parasta kaviaarilaatua. Tama kaviaari on peraisin Amurin sammen (Acipenser schrenckii) ja Kalugan (Huso dauricus), Belugaan sukua olevan sammen risteytyksesta. Se on hyvin samanlainen kuin Osietra-kaviaari, koska myos sammet ovat samanlaisia. Sita tuotetaan yhdessa maailman nykyaikaisimmista sammenkasvatuslaitoksista Kiinassa. Tilalla on jopa 45 metria syva jarvi, jonka vedenlaatu on paras. Tama ja vanhojen persialaisten perinteiden mukainen kasittely iranilaisen kaviaarimestarin toimesta takaavat tuotteiden korkean laadun. Kaviaari suolataan hellavaraisella menetelmalla (Malossol). Monille ystaville tama Imperial Auslese -kaviaari on talla hetkella markkinoiden paras kaviaari.