Cacao clair, suklaalikoori, kirkas 30 tilavuusprosenttia, Eberle

Viinitisleesta ja vanhasta konjakista valmistetun korkean kestavan kaakaomassan pohjalta valmistetaan erilaisia mietoja kaakaotyyppeja ja kaakaonkukkia, jotka tislataan sitten tyhjiossa. Tama on toisaalta yksi tarkeimmista kaakaolikoorimme makua maarittavista ainesosista, mutta toisaalta se on myos taman kaakaolikoorin perusta. Tisle on makeutettu ripauksella hunajaa, pienella vaahterasiirappilla ja kidesokerilla, ja sen jalkeen se jalostetaan edelleen huolellisesti uutetuilla kaakaopensaasta luonnollisilla uutteilla ja sailytetaan Demionsissa harmonisoimiseksi.