Kurpitsansiemenoljy Steiermarkista, 100 % puhdasta, Hartlieb

Noin 35 kurpitsaa on kasiteltava, jotta saadaan 1 litra kurpitsansiemenoljya. Tata varten ytimet pilkotaan hienoksi ja kasitellaan pehmeaksi, syvanvihreaksi, tahmeaksi mutta voimakkaasti tuoksuvaksi tahnaksi. Kuuma vesi ja suola lisataan puuron joukkoon. Vesi kuljettaa tarvittavan lammon ja suolan maut ja erottaa ytimissa olevan proteiinin oljysta. Ydinmassa paahdetaan sitten 80-90°:ssa. jolloin vesi haihtuu ja proteiini jahmettyy. Nyt tummanvihrea oljy voidaan puristaa ydinmassasta, jolloin raskaat sameat aineet vajoavat hitaasti pois luonnollisesti. Voimakkaasti pahkinainen kurpitsansiemenoljy sointuu taydellisesti keittoihin, papuihin, munaruokiin, kurpitsansiemenpestoon, salaatteihin ja jalkiruokiin, kuten laadukkaaseen vaniljajaateloon.