Nama kuivatut papaija-hedelmat valmistetaan taysin kypsista makeista ja aromaattisista hedelmista ja kuivataan kuumalla ilmalla. Talla tavalla osa niiden vedesta voidaan poistaa niista niiden sailyttamiseksi. Niita voidaan syoda kuivattuna, mutta ne voidaan myos liottaa vedessa, hedelmamehussa tai alkoholissa. Papaija sopii hyvin kinkun ja savuslohen kanssa.
