Chia siemenet

Chia-kasvi tulee alun perin Meksikosta ja kuuluu salviakasvien sukuun. Chia-kasvin siemenet sisaltavat viisi kertaa enemman kalsiumia kuin maito, enemman rautaa kuin pinaatti ja enemman antioksidantteja kuin mustikat, mukaan lukien fenolihappo. Tama ainesosien sekoitus tekee chia-siemenista niin sanotun superfoodin. Sita pidetaan myos ruoansulatusta edistavana ja tayttavana korkean kuitupitoisuuden vuoksi, silla basilikan, psylliumin tai pellavansiementen tavoin ne muodostavat hyytelomaisen koostumuksen nestemaisten tai kosteiden ruokien kanssa yhdistettyna. Siemenet lisaavat painoaan yhdeksan tai kymmenen kertaa. Se on sakeuttaja ja toimii hyvin vegaanisena munanvalkuaisen tai gelatiinin korvikkeena. Chia-siemenia kaytetaan useimmiten myslissa, jogurtissa tai leivonnaisissa. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) hyvaksyi chia-siemenet elintarvikkeiden uusainesosaksi, jolla on laajennettu kayttotarkoitus tammikuussa 2013. Leivonnaiset, murot ja pahkina-hedelmaseokset saavat sisaltaa enintaan 10 % chia-siemenia. EFSA suosittelee, etta kasittelemattomia chia-siemenia ei saa syoda enempaa kuin 15 grammaa paivassa, niin kauan kuin pitkaaikaisia tutkimuksia ei ole tehty.