Callebaut Mycryo - kaakaovoi gelatiinin korvikkeena, jauhettu

Mycryo on kaakaovoituote, jolla on uskomattomia ominaisuuksia. Sita voidaan kayttaa konditoreissa gelatiinin korvikkeena makeisvalmisteissa, kuten vaahdoissa, ja voiteessa, kuten Baijerin kerma. Se antaa naille ruokille tasaisen ja kermaisen koostumuksen, kirkkaan varin ja erinomaisen maun. Suklaakaupassa Mycryolla on tapana temperoida couverture, joka on sitten helpompi kasitella. Viimeisena mutta ei vahaisimpana sita voidaan kayttaa lihan, kalan ja siipikarjan paistamiseen. Uskomatonta, mutta paista lopuksi taydellinen pihvi. Liha ripotellaan Mycryolla leivityksen tapaan ja laitetaan kuivalle pannulle. Nain liha pitaa mehunsa taydellisesti.