Morelli 1860 Busiate, Germe di Grano, vehnanalkiolla

Muinaisen pastatehtaan `Morellin` pastaerikoisuuksien takana on hyvin erikoinen ainesosa, jota ei oikeastaan loydy perinteisesta pastasta: vehnanalkio. Normaalisti tama erotetaan lesesta jyvia jauhettaessa. `Morellin` kanssa vehnan ravinteikas komponentti, leseet, kuitenkin palautetaan jauhamisen jalkeen, jolloin saadaan kiintea koostumuksen ja intensiivisen maun pasta. Perinteisessa Morelli-talossa hienointa italialaista pastaa on valmistettu kasin ja korkealaatuisinta yli 150 vuoden ajan. Yritys on edelleen yksi maan arvostetuimmista pastanvalmistajista. Heidan pastaklassikoitaan ja luovasti maustettuja pastoja tehdessaan ei kayteta sailontaaineita tai variaineita, vaan kaikki on luonnollista ja valmistettu suurella karsivallisyydella. Taikina rullataan kasin korkealaatuisimmista durumvehnajauhoista ja kuivataan alhaisessa lampotilassa 36 tuntia.