Morelli 1860 calamari, renkaat, Germe di Grano, vehnanalkiolla

Muinaisen Morelli-nuudeleitehtaan pastaerikoisuuksien takana on hyvin erityinen ainesosa, jota ei oikeastaan loydy perinteisesta pastasta: vehnanalkio. Normaalisti tama erotetaan lesesta jyvia jauhettaessa. `Morellin` kanssa vehnaleseen ravinteikas komponentti kuitenkin palautetaan jauhamisen jalkeen, jolloin saadaan pasta, joka on koostumukseltaan kiinteaa ja maultaan intensiivista. Perinteisessa Morelli-talossa hienointa italialaista pastaa on valmistettu kasin ja korkealaatuisinta yli 150 vuoden ajan. Yritys on edelleen yksi maan arvostetuimmista pastanvalmistajista. Heidan pastaklassikoitaan ja luovasti maustettuja pastoja tehdessaan ei kayteta sailontaaineita tai variaineita, vaan kaikki on luonnollista ja valmistettu suurella karsivallisyydella. Taikina rullataan kasin korkealaatuisimmista durumvehnajauhoista ja kuivataan alhaisessa lampotilassa 36 tuntia.