Pastificio dei Campi - No.56 Calamarata, renkaan muotoinen, Pasta di Gragnano IGP

Pastificio dei Campin Gragnanopasta on ainutlaatuinen aromiltaan, maultaan ja koostumukseltaan. Loyda italialaisen durumvehnan parhaat palat ensimmaisella suupalallasi. Tama poikkeuksellinen pasta, joka sailyy kypsennettyna al dentena, on tulosta parhaiden raaka-aineiden valinnasta ja hitaasta valmistusprosessista, joka perustuu kasin ja jokaiseen yksityiskohtaan. Juuri tasta syysta Pastifico dei Campin pastatuotteissa on myos IGP-merkki. IGP on laatumerkki, joka takaa tuotteen alkuperan ja alkuperan. Gragnanopastan tapauksessa se todistaa myos vuosisatoja vanhasta perinteesta. Gragnanossa kuivapastaa valmistavien tehtaiden olemassaolo on dokumentoitu 1500-luvulta lahtien. Pastanvalmistuksen taito on periytynyt sukupolvien ajan tahan paivaan asti. Mita vaatimuksia pastan on taytettava saadakseen Gragnanopasta IGP -merkinnan? Ennen kaikkea Gragnanopasta IGP on valmistettava yksinomaan durumvehnajauhoista ja paikallisen pohjaveden vedesta. Syyna tahan on talle alueelle tyypillinen veden vahakalkkipitoisuus, joka on aina vaikuttanut pastan laatuun. Tuotanto on tapahduttava Gragnanon kunnassa. Loyda Pastificio dei Campin Gragnanopasta, kaikkien aikojen paras ja ensimmainen pasta, joka on jaljitettavissa pellolta lautaselle.