Valrhona Equatoriale Noire, tumma pintakuori, 55 % kaakaota

Valrhona Equatoriale Noire, tumma pintakuori, 55 % kaakaota

12075

3kg

laukku

Ø 459 paivaa toimituspaivasta.  

3,04 kg

HETI SAATAVILLA

54

Ei, jaahdyttamaton tuote

3

7 %

3395321046613

Ei

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Tumma suklaa Couverture Kaakao: vahintaan 55 %. Sokeri, kaakaopavut, kaakaovoi, emulgointiaine: SOIJAlesitiini, luonnollinen vaniljauute. Sulata paallyste 12 tunnin ajan: Tama on tarkeaa, jotta kaakaovoi sulaa taydellisesti. Kuumenna peite +55°C / +58°C. Laita lamminta peittoa takaisin reserviin. Anna sitten tarvittavan maaran jaahtya +28°C / +29°C sekoittaen saannollisesti. Nosta sitten lampotila uudelleen +31°C / +32°C; lisaamalla - lammin peite, jonka lampotila on +55°C / +58°C. - lammita seos vesihauteessa. - lammita seos mikroaaltouunissa (maks. 400 / 500W palamisen estamiseksi). Tarkista, etta paallysteen kasittelylampotila on +31°C / +32°C ja sekoita seosta saannollisesti, jotta lampotila (ja siten kiteytys) pysyy tasaisena. Varastoi kuivassa, viileassa ja auringolta suojattuna +16 / +18°C.

per 100g / 100ml

2340 kJ / 563 kcal

38 g

23 g

46 g

43 g

5,7 g

0,01 g