Kasvisgelatiini, kasvisgelatiinijauhe

Kasvisgelatiini koostuu muun muassa karrageenista (kappa) ja johanneksenleipapuukumista. Nama kaksi elementtia mahdollistavat taysin joustavan, lapinakyvan geelin. Kaytto: Sekoita ainekset huoneenlammossa ja lammita sitten vahintaan 65°C:een. Jos sita ei lammiteta tarpeeksi, neste vain sakeutuu eika geeliydy. Sama tapahtuu, kun annosta pienennetaan. Kasvisgelatiini on lamporeversiibeli, silla on erittain miellyttava suutuntuma ja se pysyy vakaana 65 °C:n lampotilaan asti. Sitoutuvissa tuotteissa, joiden happamuus on alle 4,5, on ongelmia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi aloitusnesteen vesipitoisuuden tulee olla yli 80 %. Suositeltu annostus on 50-60g / 1L