Rey Fernando de Castilla, Vermouth, punainen, 17 tilavuusprosenttia, Espanja

Lopullinen arvaus tulee nyt Andalusiasta. Perusviinit ovat korkealaatuisia Sherry Oloroso ja Pedro Ximenez, joita kypsytetaan tynnyreissa vahintaan kahdeksan vuotta. Tietysti se on vakevoity omalla brandyllamme, ei halvalla neutraalilla alkoholilla. Vari itsessaan on huomattavasti tummempi ja 27 yrttia, mukaan lukien koiruoho, antavat viinille ainutlaatuisen, intensiivisen aromin. Maussa herkka katkeruus ja erittain hienovarainen sherrymakeus loytavat taydellisen harmonian.