Kaikki taman aromaattisen seoksen ainesosat ovat tyypillisia Etela-Ranskalaisille. Provencen yrtit tuovat mieleen ennen kaikkea lomamuistoja ja ovat suosittuja valimerellisten ruokien - erityisesti tomaattipohjaisten - maustamisessa. Olipa kyseessa ratatouille, muhennos, vihannekset, riista tai grillattu liha ja tietysti juusto ja oliivit, nama yrtit ovat erittain monipuolisia.
