Mojo Picante, Kanarian punainen mausteinen salsa, Labuelaflora

Kanariansaaret ovat aina matkan arvoisia, eika pelkastaan ilmaston vuoksi. Keittio on myos perinteinen ja ainutlaatuinen. Yksi Kanariansaarten tunnetuimmista ruoista on varmasti maustekastike: Mojo. Se on vihreaa ja punaista, ja Kanariansaarilla se tarjoillaan yleensa papas arrugadas -pienten ryppyisten perunoiden kanssa, jotka on keitetty paljon suolalla. Teneriffalaisen pienvalmistajan Labuela Floran omistavat sisarukset Teresa ja Jose. Tuotanto on kasintehty isoaiti Floran reseptien mukaan, jotka ovat periytyneet suvussa sukupolvelta toiselle. Kokeile Mojo Picantea dippina perunoiden, vihannesten tai kalan kanssa, paahdetun vaalean leivan paalle alkupalaksi, lihamarinadiksi tai salaatteihin, kuten vinegrettiin.