Mispelit, makeutettu Thomas Rink

Mispeli on luumun kokoinen makeahapan puuhedelma, jota viljellaan paaasiassa Valimeren maissa, Turkissa, Brasiliassa ja Saksassa. Suuren pektiinipitoisuutensa vuoksi mispelia kaytetaan usein hillojen, hyyteloiden ja soseiden valmistukseen. Aiemmin niita lisattiin viiniin tai rypaleen puristemehuun niiden parantamiseksi niiden korkean tanniinihappopitoisuuden vuoksi. Kypsat mispelit ovat kivikovia, joten ne taytyy altistaa pakkaselle, jotta ne voidaan syoda raakana, jolloin ne murenevat ja saavat aromaattisen makunsa. Thomas Rinkin mispelit ovat sokeroituja ja sopivat ihanteellisesti hedelmatorttuihin, kylmakulhoihin, jalkiruokiin, hedelmasalaatteihin, myslin kanssa aamiaiseksi ja lisukkeena paaruokiin.