Jorg Geiger Inspiration 4.5 - Rypale Lapsang Souchong, tyyni, alkoholiton

Makeuden vahentamiseksi ja samalla kaymisaromien sailyttamiseksi osalla omenasta suoritettiin alkoholikayminen ensimmaista kertaa tassa PriSeccossa. Sen jalkeen alkoholi uutettiin kylmana 0,5 tilavuusprosenttiin jaannosalkoholiksi.. Punaista hedelmaista tuoksua hallitsee yhdistelma Schwarzriesling-, Portugieser-, Kerner- ja Muller-Thurgau-rypalelajikkeiden mehua. Hapan Bittenfelder-omena tuo tuoreutta ja hapokkuutta, kun taas aroniamarja tuo hieman kirpeaa ja selkarankaa. Vahentynyt sokeri, kokonaisalkoholipitoisuus alle 0,3 tilavuusprosenttia Tuoksu: Eeteerinen, ruohomainen tuoksu yhdistettyna teen, tupakan ja puun savuisiin vivahteisiin. Hienoja sinisia viinirypaleita. Maku: Hienovarainen hedelmainen, kirpea alku, jossa savuisia teehenkia keskella ja jalkimaku. Mustan teen tanniinit ja rypaleen hedelmaisyys viipyvat maussa pitkaan.