Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Melkein kaikki tietavat Baldmoneyn tai Barwurzin varteenotettavana erikoisuutena Schwarzwaldista tai Baijerista. Subalpiinikasvi on kotonaan kaikkialla Euroopassa. Skotlannin ylamailla sita kaytetaan yrttina. Hienossa tillimaisessa lehdissa ja kasvin maanalaisissa osissa on voimakas, runsas maku, jota mm. B. sopii hyvin yrttijuuston kanssa ruohosipulilla taydennettyna. Yrttisekoituksissa se tukee tyypillista alppiheinan aromia, kun sita kaytetaan kermaisen puolikovan juuston paallysteena. Baldmoney Salt -suolaamme varten kuivaamme kukat ja viherkasvit, jotka on korjattu kasin luonnonvaraisilta kukkaniityilta. Varmistamme, etta jatamme tarpeeksi Baldmoney-kasveja seisomaan luonnollisen kylvon varmistamiseksi. Hellavarainen kuivaus ja hellavarainen murskaus ilman lammonkehitysta varmistavat suolamme vahvan, purevan ja intensiivisen aromin. Suosittelemme kasvisten kanssa, salaatteihin, munakokkelia tai voin kanssa tuoreiden jakkuperunoiden kanssa.