Appelsiiniviini Pinot Blanc, kuiva, 12 tilavuusprosenttia, B. Ress

DE-OKO-039 Tama on mash-fermentoitu valkoviini. Valkoviini valmistetaan kuin punaviini. Tama tarkoittaa, etta rypaleet irrotettiin - marjat erotetaan varren rakenteesta taman prosessin aikana - ja sitten kaytiin kokonaan. Samoin kulhojen kanssa. Tama on ikivanha valkoviinin valmistusmenetelma, joka tulee Georgiasta ja Armeniasta. Viinit ovat sitten suodattamattomia, hienontaa ja taytetty vain vahan tai ei ollenkaan rikkia. Tasta syysta viinissa saattaa toisinaan esiintya pienta sameutta tai sadetta. Tama on taysin luonnollinen prosessi, joka ei vaikuta viinin laatuun millaan tavalla. Ei vahiten varinsa vuoksi naita viineja kutsutaan nykyaan myos `appelsiiniviineiksi`. `Oranssi` Rheingauer Landwein dry NV esittelee itsensa lasissa kirkkaan kullankeltaisesta oranssiin. Tuoksussa hallitsevat alun perin kypsat trooppiset hedelmat, joita taydentavat kasvilliset nuotit ja kevyet paahdetut aromit. Tuoreet yrtit, kuten timjami, taydentavat monimutkaista hajuvaikutelmaa. Maussa jatkuvat hedelmaiset aromit, ja kypsan greipin ja Rangpur-limetin tuoreet sitrustuoksut ovat keskeisessa asemassa. Mukana on myos hieman maanlaheisia aromeja ja ripaus setria. Viimeistelyyn liittyy lempea hapokkuus, joka korostaa taydellisesti `appelsiinin` raikkautta ja antaa sille miellyttavan juomavirran.