Soijakastike - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japani

Heidan 140-vuotisessa historiassaan on vain muutama vuosi ja tynnyri, joihin Suehiron perhe on todella tyytyvainen. Tama ei ainoastaan osoita panimon korkeita laatustandardeja, vaan myos taman tuotteen laatua. Perustuotteiden ja lampotilojen on oltava oikeat taman painoksen Shoyu-hauduttamiseksi. Maski valmistettiin talvella 2017 ja on nyt kokenut neljannen kevaansa. Kaikilla taman huipputuotteen pulloilla on sarjanumero ja olemme iloisia, etta Suehiro antoi meille erittain pienen maaran. Maustaa erittain hienoja ruokia, mutta maistuu parhaiten raakana. Tallaisella luonnollisesti valmistetulla shoyulla on syva maku, joka ei viipyile liian kauan! Sashimilla ja erinomaisella pihvilla! Vuonna 1879 Hyogon prefektuurissa perustettu Suehiro on yksi Kansain alueen parhaista panimoista. Vaaleastaan soijakastikkeestaan kuuluisa Suehiro valmistaa myos tummaa shoyua ja muita vertaansa vailla olevia erikoisuuksia. Vaikka kayminen ei tapahtuisi puutynnyreissa, tehtaan puupalkeissa olevat yli 100 vuotta vanhat bakteerit antavat Shoyulle ainutlaatuisia makuja.