Johanneksenleipapuupurukumi

Johanneksenleipapuun purukumi saadaan johanneksenleipapuun palomaisista hedelmista. Naiden hedelmien siemenet kuivataan ja jauhetaan hienoksi. Nain saatua jauhoa kaytetaan sakeuttamis- ja sideaineena seka stabilointiaineena esimerkiksi lihasailykkeissa, makkaratuotteissa, pehmeassa juustossa tai jaatelossa. Johanneksenleipapuu auttaa sailyttamaan kermavaahdon tai kakkutaytteiden stabiilisuuden ja sitoo nesteita myos kylmana.