Sauce King - Veloute, valmis kastike

Veloute on klassinen paksu valkoinen kastike ranskalaisesta ja saksalaisesta keittiosta. Silla on monia alkuperaa. Rahastostasi riippuen vastaava nopeus luodaan sitomisen jalkeen. Olipa kyseessa kala, siipikarja, vihannekset tai vasikanliha, se on monipuolinen ja korvaamaton perinteisessa ja modernissa keittiossa. SOSSENKONIG VELOUTE on universaali lahjakkuus. Sita voidaan kayttaa valkoisena peruskastikkeena kaikissa makuissa. Voidaan kayttaa jopa vegaaniseen ruokaan, koska emme kayttaneet elainperaisia ainesosia valmistuksessa. Veluute valkaistaan yleensa lisaamalla kermaa tai creme fraichea. Teimme niista vegaanisia ja laktoosittomia ja lisasimme hieman maun kannalta epaolennaista kookosta tuomaan tuotteeseen tyypillisen varin. Veloute on monipuolinen kaytossa ja jattaa tilaa luovuudellesi. Klassisen liharagun, fricassee- tai blancette-liharagua varten paista sipulit rasvassa, kuorruta valkoviinilla, lisaa liha ja lisaa paalle veloute. Hienonna kermalla, tuoreilla yrteilla ja sienilla halutessasi. Suosittua Konigsberger Klopsea varten yksinkertaisesti kuullota sipulia voissa, kuorruta valkoviinilla, lisaa veloute ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisaa sitten lihapullat kiehuvaan kastikkeeseen ja viimeistele kypsennys miedolla lammolla. Tuore persilja ja kaprikset viimeistelevat annoksen perinteisesti. SOSSENKONIG VELOUTE sopii myos kalafileille sinappi-tillikastikkeessa. Juustokastikkeen pohjana, pastaruokiin, mutta myos vegaaniseksi Vega Creamia lisattyna, kevyt peruskastike on erittain monipuolinen. Ihanteellinen jopa kermakeittojen pohjaksi.