Rishiri Konbu (japanilainen kuivattu konbu)

Rishiri Konbu valmistaa erittain kirkasta dashia ja on siksi erittain suosittu kokkien keskuudessa Kansain alueella, joka on kuuluisa Kaiseki-ruoastaan. Tama Aimono-laatu on luonnollisesti kasvanut (villi) ja lehdet ovat erittain paksut, mika osoittaa fantastista laatua. Lisaksi tata konbua ei vain kuivata, vaan se jalostetaan ja kypsytetaan monimutkaisessa prosessissa parhaan maun ja umamin tuomiseksi esiin. Aimono Konbu on merilevaasiantuntija Konbu-salmesta Toyaman prefektuurista, jossa konbu ja muut merilevat paasivat keisarilliseen paakaupunkiin Kiotoon. Tahan paivaan asti Aimono-tuotteita kaytetaan siella huippuravintoloissa ja viimeisena mutta ei vahaisimpana, Aimono toimittaa maailmankuululle ravintola Nomalle, mainitakseni vain yksi tyytyvainen asiakas.