Pochas a la navarra - valkoiset pavut vihanneksilla, LC

Pocha on eraanlainen valkoinen papu, joka korjataan ennen kuin se on kypsa, erityisesti Navarrassa, La Riojassa ja Alavalla, joten se tunnetaan tuoreena papuna. Taman valkopavulajikkeen kausi on lyhyt, sadonkorjuukausi alkaa heinakuun puolivalissa ja paattyy syyskuun toisella puoliskolla. Talla palkokasvilla on hieno ja joustava rakenne. Tama purkki sisaltaa valmiin papupavun vihanneksilla ja mausteilla, joka tarvitsee vain lammittaa ja jota voi syoda ympari vuoden, ei vain lyhyen sadonkorjuun aikana. Klassinen papupavut valmistetaan kahdessa vaiheessa: Ensin pocha peitetaan vedella kattilassa noin 45 minuuttia ja kuumennetaan hieman, kunnes papu pehmenee. Samanaikaisesti vihannekset, kuten sipulit, paprikat, tomaatit ja mausteet, kuumennetaan pannulla ripaus oliivioljya. Lopuksi kaikki kootaan ja annetaan kiehua hieman. Kaikista naista vaiheista huolehtii LC `La Catedral de Navara` -valmistuote, ja voit nauttia tasta klassisesta espanjalaisesta papuruokasta ympari vuoden.