2023 Pinot Blanc, kuiva, 12,5 tilavuusprosenttia, Van Volxem

Pinot Blanc Wawernin ja Wiltingenin kuntien viinitarhoilta, makuprofiili on kuiva, syva liuskekivea rapautunut maapera, jossa on vulkaanista alkuperaa olevaa hiekkaa, kalkkikivea ja kvartsiporfyyria. Upea Burgundy Saaren liuskekivista? Van Volxemin on pitkaan ollut vaikea hyvaksya muita rypalelajikkeita kuin Rieslingia. Mutta perinnetta olla Saaren ensimmainen Pinot Blanc -viinitila on jatkettu ja omalla tyylillaan maltillinen alkoholipitoinen, taydellinen ruuan lisuke, on luotu taysin uusi tulkinta tasta klassisesta rypalelajikkeesta. On aina hammastyttavaa, mita tapahtuu, kun vanhat Burgundin viinikoynnokset ja taydelliset ilmasto-olosuhteet kohtaavat erinomaiset liuskekivirinteet. Pienet kultaisten Burgundin marjojen sadot luovat taytelaisen, silkkisen viinin, joka paljastaa kypsien eksoottisten hedelmien tuoksumeren, virkistaa kevatkukkia ja jalopuun hienoimpia vivahteita. Kohtuullisen hapokkuutensa ansiosta se sopii erinomaisesti paitsi provencelaiseen keittioon.