Bistro 75 Cogna - Makea rypaleen puristemehuchutney, 570g, Tartuflanghe

Cogna on muinaista alkuperaa oleva resepti, joka on valmistettu Langhen muinaisilla tiloilla. Kesan lopulla ensimmaisten satojen rypaleen puristemehu keitetaan hitaasti ja rikastetaan kvitteneilla, Madernassa-paarynoilla, saksanpahkinoilla ja hasselpahkinoilla, jolloin syntyy herkullinen kompotti, jota voi nauttia lapi talven. Mutta meidan mielesta se on myos ihanaa juuston ja kinkun kanssa kesalla.