OMENA, omenahappo / teksturointiaine, TOUFOOD

Luonnossa esiintyva happo loytyy monista vihanneksista, mutta erityisesti hapanmakuisista hedelmista, kuten viinirypaleista, omenoista ja vihreista kirsikoista. Silla on sailonta- ja happamuutta lisaavia ominaisuuksia, ja sita kaytetaan paaasiassa juomien ja muiden tuotteiden happamoittamiseen, koska silla on hyvin ymparoiva happoprofiili suussa, keskittyen suun kulmiin ja kitalaen. Sita kaytetaan yleensa veteen laimennettuna tai suoraan valmisteeseen lisattyna.