2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, kuiva, 14,5 % tilavuus, Chateau du Donjon

Taytelainen, taytelainen Merlot, jossa tuoksuu metsasienia, lakritsia ja hieman vaniljaa. Kypsytetty ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissa. Jean ja Caroline Panisin filosofia on valmistaa taytelaisia, intensiivisen hedelmaisia viineja kypsista, vahasatoisista rypaleista, jotka on kasvatettu ymparistoystavallisesti. Minervois on kuuluisa voimakkaista, mutta tyylikkaista punaviineistaan, jotka ovat saaneet vaikutteita Atlantin Valimeren ilmastosta. Chateau du Donjon omistaa myos joitakin viinitarhoja AOC Cabardesissa, Minervois`n lansipuolella, mika on hieman alle 600 hehtaarilla yksi pienimmista ja vahiten tunnetuista Languedocissa.