2021 Chablis, kuiva, 12,5% vol., William fevre

Kevyt sitrustuoksu, jossa aavistus keltaisia hedelmia ja hieman kukkaisia aromeja. Silla on tyypillinen Chablisille tyypillinen mineraalisuus. Nykyaan William Fevre -viinitila on kahden muun viinitilan ohella yksi Chablisin ehdottomasti parhaista viinitiloista. Ne on listattu kaikissa viinioppaissa korkeimmassa kategoriassa. Chablisin terroirille on ominaista Kimmeridgen liidun suuri osuus eri muodoissa, mika antaa viineille valtavan mineraalisuuden ja teraksen happamuuden ja vastaa myos niiden pitkasta sailytyskapasiteetista. Kaikki viinitilan pyrkimykset pyrkivat ilmaisemaan parhaiden yksittaisten viinitarhojen hienovaraisia muunnelmia. William Fevre on Chablisin Grand Cru -viinitarhojen suurin omistaja 15 %:lla 100 hehtaarista.