2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, kuiva, 12,5 tilavuusprosenttia, William Fevre

Les Preuses on yhdessa Les Closin kanssa yksi kahdesta Grand Cru -viinitarhasta ja siten koko Chablisin alueen kruunu. Vertaansa vailla oleva mineraalisuus ja suuri maun monimuotoisuus. Tarvitsee paljon ilmaa ennen kayttoa. Viini vuosikymmenia. Chablisin terroirille on ominaista Kimmeridgen liidun suuri osuus eri muodoissa, mika antaa viineille valtavan mineraalisuuden ja teraksen happamuuden ja vastaa myos niiden pitkasta sailytyskapasiteetista. 80 % Grand Crusta sailytetaan kaytetyissa barrikeissa 15 kuukauden ajan. William Fevre on Chablisin Grand Cru -viinitarhojen suurin omistaja 15 %:lla 100 hehtaarista.