Ruskea ruokosokeri, Japani

Japanilaisesta sokeriruo`osta valmistettu ruskea tai musta sokeri on erikoisuus, joka saa yha enemman huomiota myos lansimaisten kondiittoreiden ja kokkien keskuudessa. Talla erittain alkuperaisella laadulla puhdas mehu yksinkertaisesti keitetaan ja kuivataan. Juuri siksi, etta tama on niin yksinkertainen tuote, perusainesosan laatu on ratkaisevan tarkeaa. Siksi ei ole liioittelua puhua terroirista taman Kokuton tapauksessa. Amamin saarille kuuluva Kikaijima-saari, joka sijaitsee noin 380 kilometrin paassa Kyushun paasaaresta, on kuuluisa kalkkikivikallioiden korallisaaristaan. Ja juuri naissa tama ainutlaatuinen laatu, jossa on mineraalisia vivahteita ja ripaus nougat-aromia, on kasvatettu kasin. 7 000 asukasta kayttavat sokeriaan myos mirinin korvikkeena. Jalkiruokiin ja suolaisiin ruokiin. Muutama siemen muuttaa minka tahansa vaniljajaatelon hienoksi jalkiruoaksi japanilaisella vivahteella! Nappaa vain pala ja koe tama ainutlaatuinen maku!