Shirodashi kristallisoijakastikkeen ja Katsubushin ja Boniton kanssa, Fundodai Japan

Tama dashi-tiiviste on valmistettu Crystal-soijakastikkeesta. Katsuobushin aromin tehostamiseksi kaytettiin lisabonitoa, jota ei suodatettu pois, jotta maku olisi vahvempi ja tiiviste tuottavampi. Kaytetaan kuten muita Shiro-Dashia, mutta myos dippina (hieman laimennettuna) tai kastikkeena. Kokeile suosittua japanilaista majoneesia sekoitettuna tahan dashiin. Katsuobushin hieman `savuinen` maku ei vain sovi hyvin japanilaisten ruokien kanssa, vaan antaa lansimaisille kalakeittoille myos viimeistelyn. Grillattujen vihannesten tai valkoisen parsan marinadiksi.