Yuzu Kosho - Vihreasta chilista ja yuzusta valmistettu tahna, Fundodai Japani

Tama Yuzu Kosho on valmistettu 100 % paikallisista ainesosista Kumamoton maakunnasta. Koostumus on kermainen ja hienorakeinen. Alun perin Etela-Japanista kotoisin oleva erikoisuus, yuzun ja vihrean chilin aromaattisesta kuoresta valmistettu tahna on suosittu kaikkialla Japanissa. Taman ainutlaatuisen sitrushedelman tuoksu yhdistyy chilin mausteiseen lampoon. Talla laadulla on vahan katkeruutta, koska valkoista sisakuorta ei kaytetty. Voit nauttia tasta mausteisesta hedelmaisesta tahnasta grillatun lihan kanssa sinapin sijaan (pienemmat maarat) ja jopa juuston, kuten Camembertin, kanssa. Sekoitettuna tuorejuuston kanssa leivan tai keksien paalle aperitiiviksi. Japanissa Yuzu Koshoa kaytetaan myos yksittain misokeiton maustamiseen ja se tarjoillaan dippina yhdessa Ponzun kanssa. Yhdessa oliivioljyn kanssa kastikkeisiin, ceviche- tai shoyu-pohjaisiin marinadeihin. Mielikuvituksellasi ei ole rajoja.