Rishiri Konbu (japanilainen kuivattu kombu-merileva), Aimono Konbu, Japani

Rishiri Konbu valmistaa erittain kirkasta dashia ja on siksi erittain suosittu kokkien keskuudessa Kansain alueella, joka on kuuluisa Kaiseki-ruoastaan. Tama Aimono-laatu on luonnollisesti kasvanut (villi) ja lehdet ovat erittain paksuja, mika on fantastinen laatu. Lisaksi tata konbua ei vain kuivata, vaan se jalostetaan ja kypsytetaan monimutkaisessa prosessissa parhaan maun ja umamin tuomiseksi esiin. Aimono Konbu on merilevaasiantuntija Konbu Streetilta Toyaman prefektuurista, josta konbu ja muut merilevat paasivat keisarilliseen paakaupunkiin Kiotoon. Tahan paivaan asti Aimono-tuotteita kaytetaan siella huippuravintoloissa ja viimeisena muttei vahaisimpana Aimono toimittaa maailmankuulun ravintola Noman, mainitakseni viela yksi tyytyvainen asiakas.