2022 Pet Nat M Bambule, kuohuviini, kuiva, 11 %, Judith Beck, ORGANIC

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, luomukuohuviini Pinot Blancista ja Muscatista. Judith Beckin taynna iloa ja itsepaisyytta. Pet Nat (lyhenne sanoista `Petillant Naturel`) on kuohuviini, joka valmistetaan lahes unohdetulla kuohuviinin valmistusmenetelmalla. Mitaan lisaaineita ei tarvita, ei sokeria eika rikkia. Tarvitaan vain rypaleita, jotka korjataan taysin kypsina. Alkoholikayminen tapahtuu yksinomaan spontaanisti. Viinit pullotetaan ennen alkoholikaymisen paattymista. Jotta kayminen jatkuisi pullossa ja hiilidioksidi paasee mukaan, hedelmassa on oltava riittavasti sokeria. Liiallinen kayminen saa kuitenkin pullon rajahtamaan, minka vuoksi suuri herkkyys ja kokemus ovat tarkeita. Tuloksena on ainutlaatuisia, monimutkaisia ja jannittavia kuohuviineja.