2022 Wurzburger Silvaner, kuiva, 11,5 tilavuusprosenttia, kivella, ORGANIC

DE-OKO-022 Paikalliset viinit tulevat kaupungin parhailta viinitarhoilta. He ovat kunkin terroirin suurlahettilaat. Aluetyypilliset rypalelajikkeet ja alhainen sadot ovat naiden viinien edellytyksia. Rypaleet ovat peraisin Wurzburger Steinin, Kirchbergin ja Innere Leisten viinitarhoilta Wurzburgin viinin metropolista. Viinitarhojen maaperan raaka-aineena on keskimuschelkalk, kalkkipitoisten levien ja simpukoiden sedimenttikerros. Miljoonien vuosien aikana muodostuneet savimaiset kalkkikivet auttavat varmistamaan, etta maapera pitaa lammon hyvin. Kivinen, hieman savimainen savi on syvaa ja siina on hyva humusvarasto. Tuloksena on tasapainoinen yrttimauste, herkka hedelma, kalkkimainen mineraalisuus ja silti tinkimattoman kuiva. Hieno hapokkuus pitaa viinin myos raikkaana ja antaa hermoja ja tasapainoa. Kuvakirja Silvaner, joka todistaa, miksi ei ole olemassa kulinaarista yhtaloa, jota tama rypalelajike ei pystyisi ratkaisemaan.