2021 Petillant Naturel Fume kuohuviini, brut nature, 12 % til., teras

Hiivaisten, hedelmaisten ainesosien ja villien aromien lisaksi Petillant Naturel luo korkean varahtelytiheyden viinin ystavan makuun, johon kuuluu miellyttava suolaisuus. Toisin kuin normaali, pullokayminen kuohuviini tai samppanja, Petillant Naturel kay vain kerran. Tama tarkoittaa, etta kaynyt rypaleen puristemehu taytetaan pulloon, jossa se lopettaa kaymisen. Hiiva ja sameus eivat poistu, vaan jaavat pulloon, joten tuloksena olevaa kuohuviinia ei rikiteta eika annosteta makeaa reservia - siksi Naturelia on lisatty. PN:n sisaltama aarimmaisen pieni maara rikkidioksidia - tasta syysta etiketissa oleva maininta `Sisaltaa sulfiitteja` - syntyi kaymisprosessin aikana ja on siksi myos `luonnollinen`. Pulloon jaava hiiva stabiloi kuohuviinia yhdessa luonnollisen hiilidioksidin paineen kanssa. Hiiva ja sameus laskeutuu seisovien pullojen pohjalle. PN-rakastaja haluaa nahda taman, minka vuoksi Stahl kaytti Pet Natissaan varittamattomia pulloja. Jos pulloa liikutetaan voimakkaasti, sedimentti sekoittuu muuten kirkkaan kuohuviinin kanssa - tama on myos erittain toivottavaa Pet-Nat-faneille. He haluavat maistaa juomassa erityisen voimakkaan hiivan vivahduksen. Siksi Pet Natia ei suodateta, ei pureta eika yleensa annosteta. Tama tarkoittaa myos sita, etta PN on taysin kuivaa ja sisaltaa vahemman alkoholia kuin `normaalit` pullokaymiset kuohuviinit, kuten samppanja.